Chef Cuisinier de Collectivité en Cuisine Centrale H/F - Api Restauration

Nous recrutons notre Chef de cuisine H/F :
-Où ? Dans notre cuisine centrale dédiée à la petite enfance, de 2 100 couverts située au Cannet des Maures (Var - 83) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !
-Avec qui ? Au sein d'une équipe de 10 collaborateurs
-Salaire ? 2 100€ à 2 200€ bruts mensuels + avantages + 13ème mois après un an d'ancienneté
-Profitez de vos soirées et week-ends ! 36h du lundi au vendredi, de 5h à 13h

Professionnel(le) impliqué(e) et méthodique, vous alliez passion, dynamisme et sens du challenge. Vous insufflez une énergie positive à votre équipe. au service du bien-être et du goût des tout-petits.

Vos missions :
-Organiser et superviser la production des repas en lien avec les besoins des convives tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
-Adapter les menus selon les régimes spécifiques et les attentes nutritionnelles.
-Manager, former et animer une équipe de production (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs).
-Contrôler les stocks et passer les commandes en lien avec les besoins de production.
-Réceptionner, contrôler la qualité des matières premières et optimiser les coûts.
-Réaliser les inventaires mensuels et contribuer à la maîtrise du budget.

Profil recherché :
-CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration exigé
-Expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second de cuisine, avec une pratique en restauration collective ou en cuisine centrale
-Connaissance des contraintes liées à la production en volumes, aux régimes spécifiques (médico-social, scolaire.), et aux liaisons chaudes ou froides
-Aisance avec l'outil informatique exigée
-Leadership naturel, sens du collectif et pédagogie pour encadrer, motiver et faire évoluer une équipe

Nous vous proposons :
-CDI - Temps complet
-Majoration heures de nuit
-13ème mois (selon conditions)
-5 RTT / an
-Statut Agent de Maîtrise
-Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :
-Autonomie dans votre gestion
-Participation aux bénéfices de l'entreprise
--Centres de formation internes
-Comité d'Entreprise
-Avantage en nature repas
-Mutuelle / Prévoyance
-Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
-Mobilité interne favorisée
-Politique de cooptation

Notre engagement :
Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine de qualité, la gestion d'équipe et l'organisation de la production à grande échelle ? Envoyez-nous votre CV et pilotez la production qui nourrit les générations de demain !

Experience: 3 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Permis: B mention 96 - VL + remorque (PTAC < 4,25 T) souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Norme QHSE
• Dynamisme
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène