Cuisinier - Cuisinière H/F - Maison de Retraite de Seillans

Le Pôle Gérontologique du Riou Blanc, recherche un ou une cuisinière.Poste à pouvoir à temps plein pour rejoindre notre équipe de cuisinier. Poste de travail en 12h, 1 week-end sur 2.Contrat : CDD pouvant déboucher sur un CDILe Pôle étant constitué de deux sites un sur Seillans (85 résidents) et un autre sur St Paul en Forêt (40 résidents), vous serez amené à travailler régulièrement sur les deux sites.Salaire: Possibilité de reprise d'ancienneté sur justificatif

Experience: Débutant acceptéCompétences: Chaîne du froid,Législation alimentaire,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiènePermis: B - Véhicule léger exigéQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Diététique
• Autonomie
• Préparation des repas
• Prélèvement d'échantillons
• Réactivité
• HACCP
• Chaîne du froid