Chef de Cuisine CDI H/F - 83

Situé sur la côte méditerranéenne, l'Eden Flow, restaurant de l'Eden Rose Grand Hôtel, offre un cadre rare face à la mer, pour nos clients comme pour notre brigade. Lumière, horizon, douceur de vivre : un environnement qui nourrit la créativité autant que l'exigence.

Ici, chaque assiette raconte une histoire, chaque service est pensé comme une expérience. Notre clientèle, locale et internationale, recherche authenticité, créativité et élégance.

Aujourd'hui, nous lançons une nouvelle aventure culinaire et nous cherchons le/la Chef(fe) qui saura porter notre cuisine vers de nouveaux sommets.Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e), organisé(e) et force de proposition, souhaitant s'inscrire durablement dans un projet culinaire où la qualité et la cohérence priment.

En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous êtes le/la garant(e) de l'identité culinaire de l'Eden Flow.
Vous définissez, structurez et faites évoluer nos cartes et nos menus, en mettant votre signature et votre sensibilité au service de l'expérience client.

Vos missions :

Création & identité culinaire
- Définition et élaboration des cartes.
- Construction d'une offre cohérente, rentable et différenciante
- Mise en avant de produits de saison et d'une signature personnelle
- Création de menus thématiques et événements spéciaux
- Participation à des événements culinaires et collaborations gastronomiques
- Travail autour du terroir méditerranéen

Management & organisation
- Recrutement, structuration et montée en compétence de la brigade
- Élaboration des plannings et suivi de l'activité
- Transmission des standards et de l'exigence qualité
- Création d'une dynamique d'équipe motivée et engagée

Gestion & performance
- Maîtrise des coûts matières et ratios
- Gestion des commandes et des stocks
- Respect des normes HACCP
- Optimisation des process pour allier qualité et efficacité

Expérience client
- Garantie de la constance et de la qualité des assiettes
- Collaboration avec la salle pour une expérience fluide
- Capacité à surprendre et fidéliser nos clients

42h/ semaine.

A partir de 3500€ brut. A définir selon expérience.

Fermeture de l'hôtel durant plusieurs semaines pendant la période hivernale.

Avantages

- Primes de partage de la valeur (PPV)
- Primes sur objectifs
- Repas sur place
- Réduction sur les nuitées dans les hôtels Best Western
- Accès à la plateforme Uni-CE (réductions spectacles, voyages, cinéma...)
- https://monateam.fr/avantages-remuneration/
- Cadre exceptionnel avec vue sur la Méditerranée et ambiance haut de gamme